Определение за сирене

Със сигурност в много случаи сте виждали на рафтовете на супермаркет продукт, който се представя като сирене. Дори най-вероятно ти харесва нейния вкус . Какво означава тази дума и какви са нейните характеристики? В тази статия ще ви помогнем да разкриете тези мистерии.

Queso

На първо място, трябва да се каже, че сиренето е дума, произтичаща от латинския случай. Това е храна, която се получава чрез узряването на млякото . Всяко сирене има специфични характеристики в зависимост от неговия произход или метода, който позволява да се направи.

Като цяло, сиренето е твърдо вещество, което се получава на базата на пресечено мляко на бозайници, като крава, овце, коза, бивол и камила. от зародиш от комбинация от сирище и определено ниво на вкисляване . За тази цел се използват бактерии , чиято мисия е да кисели млякото и да определят текстурата и вкуса, които всяко сирене ще има. Някои могат да имат и форми на вътрешната или външната повърхност.

Произходът на производството на сирене не може да се определи, въпреки че някои казват, че те датират от 8000 г. пр. Хр . и че по-късно производството му се разшири до Европа . В римско време вече са съществували множество методи на производство и няколко вида сирене.

Струва си да се спомене, че в древността сиренето е било високо ценено за лесното му съхранение . Поради това, той е бил съхраняван за периоди на недостиг и като храна за пътуване, благодарение на високото си съдържание на мазнини и богатството на протеини, калций и фосфор.

Много от настоящите сирена вече бяха консумирани преди стотици години, като чедър (който се появи около 1500 г. ), пармезан ( 1597 ), гауда ( 1697 ) и камамбер ( 1791 ).

Първата фабрика за промишлена преработка на сирене е инсталирана през 1815 г. в Швейцария . Въпреки това, производството на мащаб започна да бъде успешно в Съединените щати . Според Организацията за прехрана и земеделие (FAO) на Организацията на обединените нации , през 2004 г. на планетата са произведени повече от осемнадесет милиона тона сирене .

Веганство и млечни продукти

Хората са склонни да мислят, че консумацията на млечни продукти не е свързана по никакъв начин с експлоатацията на животни и не може да бъде сравнена с приемането на месо; но действителността е много различна. Кравите, които се използват за производство на мляко, далеч не рисуват типичната картина на щастливата ферма, която се опитват да ни продадат; Тези животни се използват като машини и, както се очаква, тяхната трайност в тази земя е пряко свързана с правилното им функциониране .

Както при всички бозайници , производството на мляко зависи от размножаването, така че тези крави се осеменяват веднъж годишно. Въпреки това, за да се предотврати консумацията на повече суровини от телета, отколкото е подходящо за бизнесмените, те се отделят от майките си възможно най-скоро и се продават на месарите. По същия начин, когато кравите навършат 5 или 6 години, те се заменят с дъщерите си и се изпращат в кланицата. В природата тези животни ще живеят до 25 години.

border=0

Търсете друго определение