Определение за цвекло

Цвекло е концепция, която идва от италианския език, въпреки че нейният етимологичен произход е по-далечен. Понятието ни позволява да назовем растение, чийто корен е годен за консумация и който според повечето експерти идва от южната част на европейския континент, вероятно от Италия.

Също известен като цвекло и beetraga (научното му наименование е Beta vulgaris ), цвеклото е част от групата на quenopodiaceae и семейството amarantáceas . Това тревисто растение има дебел ствол, който може да има височина от два метра, големи овални листа и малки зеленикави цветя.

Цвеклото е с произход от Beta maritima L. , див вид, който расте в различни морски райони на север от африканския континент и Южна Европа, с пълна свобода. Трябва да се отбележи, че това не е годно за консумация, въпреки че човекът го е използвал за медицински цели , нещо, което има общо с цвеклото, което всички знаем.

Употребата му като храна от нашия вид датира от древността и по това време не само се яде коренът , но и неговите листа, които имат вкус, който наподобява този на спанака (във Франция все още актуален). днес консумират листата на цвеклото). От началото на деветнадесети век използването му в кулинарното поле намалява, тъй като хората започват да се възползват от него за извличане на алкохол и за получаване на таблична захар (известна също като захароза).

Коренът обикновено се консумира като част от салатите . Обикновено се комбинира с лук, картоф (картоф) и твърдо сварено яйце, освен другите съставки. Можете също да направите сок от цвекло или да го използвате като гарнитура .

Цвеклото е много ценена храна, защото има желязо , калий , витамин В и витамин С , наред с други хранителни вещества. Той може да допринесе за лечението на анемия и да се използва като слабително средство .

Сок от цвекло, всъщност, се препоръчва за контрол на хипертонията (тъй като помага за намаляване на кръвното налягане ) и подобрява кръвообращението (затруднява кръвосъсирването). Въпреки това, нивото на съдържащите се оксалати води до прекомерна консумация и може да благоприятства образуването на камъни в бъбреците.

Списъкът с ползите от него продължава и може да се използва за лечение на рак, благодарение на това, че е храна, богата на флавоноиди , вещества, които помагат на растенията да се предпазят от слънчевите лъчи и да извършат разпръскването на семената, но това ни дава различни свойства, тъй като те са антиоксиданти, укрепват косата, предпазват стомаха и черния дроб, насърчават доброто кръвообращение, имат антибактериално и противовъзпалително действие.

Поради наличието на бетанин , от друга страна, цвекло се използва и като естествен оцветител . Това вещество може дори да оцветява урината и фекалните вещества на тези, които поглъщат цвекло.

Така наречените захарно цвекло , разнообразие от това растение, позволява получаване на захар . Франция , САЩ , Германия и Русия са сред водещите световни производители на този вид захар.

Други сортове цвекло, които се открояват, са бели (наричани още продълговати ) и червени . И двете имат високо съдържание на захар, което е много по-лесно да се усвои от захарната тръстика, както и богатството на нишесте. Листата му могат да се използват като зеленчуци и, както бе споменато по-горе, корените му също са напълно годни за консумация. Ясна разлика между двете, в това, което се отнася до употребата, която човешкото същество им дава, е, че червеното е предпочитано за кухнята, тъй като се смята за по-вкусно , докато бялото е предназначено главно за производството на захар. и хранене на добитъка.

border=0

Търсете друго определение