Дефиниция на подправка

От латинските специи , подправка е подправка и ароматизатор от растителен произход, който се използва за приготвяне или задържане на храна . Подправките са семената или лаите на ароматни растения, въпреки че терминът често се използва и за назоваване на листата на някои билки.

Especia

Например: "Това месо е страхотно: какъв вид подправка сте поставили?" , "Ще купя подправки за вечеря тази вечер , " "Шафранът е любимата ми подправка . "

Повечето подправки са местни за тропиците в Азия . През цялата история подправките не се промениха много, но все още консумират същото като преди няколко века.

В този смисъл е интересно да се знае, че в миналото е имало това, което се нарича Път на подправките. Конкретно можем да кажем, че това е бил търговски път, който произхожда от единадесети век, когато кръстоносците, които изпълняваха задълженията си в Йерусалим, след завръщането си в Европа, осъзнаха, че се нуждаят от подправките, които са се ползвали на Изток, за да подправят храна и да продължат да се наслаждават на нейните аромати.

Поради тази причина, малко по малко, беше консолидиран маршрут, който направи търговците по суша на азиатския континент, където извършиха закупуването на всички видове подправки като индийско орехче, карамфил, пипер, канела ... Въпреки това, опасността на този маршрут, поради големия брой бандити, които се появяват и липсата на съществуваща растителност, което затруднява изхранването на животните, които са отговорни за транспортирането на стоките, това води до това, че този маршрут става морски.

Джинджър беше друг продукт от този тип, който се превърна в ценна стока в този маршрут на подправки, който имаше важна фигура, например, Васко де Гама. И е, че той е този, който е създал алтернативен път за достигане до Азия, когато затварянето на търговията с Константинопол попада в ръцете на Османската империя.

Благодарение на подправките някои хранителни храни, които не са вкусни, успяват да подобрят вкуса си , без да променят свойствата си. Тайната е да се използва подходящото количество подправки, тъй като излишъкът води до обратен ефект и осигурява неприятен вкус.

Шафран , розмарин , кимион , мащерка , канела , копър , червен пипер , пипер , индийско орехче , карамфил , горчица и джинджифил са едни от най-популярните видове. Ако добавим към групата ароматни растения, можем да споменем босилек , кориандър , естрагон , лавр , мента , риган , градински чай , розмарин и мащерка .

Трябва да се отбележи, че в допълнение към употребата му в кухнята , подправките се използват в традиционната и натуропатичната медицина , както и лечителите от миналото.

Важно е също така да се знае, че по-рано думата spice е била използвана с друго значение. По-специално, тази дума е използвана за обозначаване на набор от десерти, които са били поднесени с ясната цел да се съпътстват перфектно дегустацията на различни вина.

border=0

Търсете друго определение