Определение на въглехидрати

Френската дума глюцид , която произлиза от гръцките glykýs (превеждани като "сладки" ), идва на испански като глюцид . Това се нарича органично вещество, съставено от кислород , водород и въглерод , в което първите два елемента се появяват пропорционално на две към една.

Наричани също така въглехидрати или въглехидрати , въглехидратите са биомолекули, които осигуряват енергия на живите същества, или за непосредствена употреба, или за съхранение. Тези молекули имат ковалентни връзки, които трудно се разчупват.

Благодарение на въглехидратите, хората получават необходимата енергия, за да развият своята невронна и мускулна активност. Ето защо спортистите обикновено консумират храни с голямо количество въглехидрати (като тестени изделия ), тъй като те им помагат да правят интензивни физически усилия. Въглехидратите също позволяват телесната температура и кръвното налягане да останат стабилни.

Следователно въглехидратите трябва винаги да присъстват в диетата, защото са източник на енергия . Въпреки че мнозина смятат, че тези вещества предизвикват увеличаване на теглото, всъщност това, което угоява, е излишните калории (калориите, които не се изгарят, се превръщат в мазнини).

Според неговите характеристики е възможно да се прави разлика между различните класове въглехидрати. Най-простите, които имат една молекула, се наричат монозахариди . В тази група можем да открием рибоза и глюкоза . Въглехидратите, образувани от два монозахарида, като захароза и лактоза , са известни като дизахариди .

Когато въглехидратът има между три и девет молекули монозахариди, той се нарича олигозахарид . Освен това има полизахариди , чиято структура е съставена от десет или повече монозахариди.

border=0

Търсете друго определение