Определение за хумус

Понятието хумус има две широки значения, признати от Кралската испанска академия ( РАЕ ). Терминът може да се използва за обозначаване на сместа от органични съединения, която е създадена от разлагането на зеленчуци и останки от животни , или паста от нахут, която е традиционна в арабската кухня.

В първия случай хумусът е вещество, което възниква, когато различни органични елементи се разграждат от бактерии , гъбички или други организми. Тъмният цвят се дължи на високото ниво на въглерод, който той представлява, като хумусът се намира в горните слоеве на почвата.

По-голямата част от хумуса е растителна, а почвата в нейната дълбочина има минерален произход. Листата , корените, стъблата, цветен прашец и разлагащите се семена; веществата, които растенията отделят; а остатъците от мъртви животни са част от хумуса.

Хумусът може да бъде унищожен чрез използването на химически торове, прекомерна паша, обезлесяване и обработка на почвата. Когато почвата остане без това вещество, тя директно страда от последиците от ерозията и има тенденция да свършва.

Що се отнася до хумус като гастрономически препарат, той е пюре от нахут, обикновено комбинирано със сок (лимонов сок), зехтин, чесън и сусам. В този случай понятието обикновено се пише с две М ( хумус ).

Хумус или хумус могат да се добавят червен пипер, когато се сервира. Популярно в страни като Ливан , Сирия , Армения , Израел и Турция , обикновено се сервира студено със зеленчуци и пресни зеленчуци или с пита хляб.

border=0

Търсете друго определение