Определение на предястия

Думата entremés произлиза от френската дума entremets . Тя служи, в резултат на нейната дефиниция, на хранителните продукти, които се разпространяват на масата с цел забавление на деня, докато се чака основното хранене . В момента тези сортове обикновено се сервират преди първия курс . Например: "Ще сервирам предястие, докато месото се готви" , "Не прекалявайте с предястието, че все още има много храна, която да се сервира" , "Орхидеите бяха вкусни, но рибата нямаше аромат" .

Следователно то може да бъде разграничено между две обичаи или навици, свързани с ордьоври. В ресторантите от висок клас обичайно е да се използват предястия между курсовете като детайл, за да се елиминира вкуса на менюто с последните вкусове. В други ресторанти и домове обаче ордьоврите обикновено се сервират преди основното хранене , особено ако гостите имат апетит и ястията все още не са готови.

Студените меса , киселите краставички и колбасите често са сред най-популярните закуски. Маслини , кисели краставички , парчета тост и сирена също могат да бъдат част от предястието.

Традиция, която може да е дошла до днес от римските обичаи. И е, че в Римската империя откриваме факта, че ястията им са ясно разграничени или разделени на четири части и така са останали в италианската кухня:
Предястието, наричано още антипасти , което се извършваше по-специално на партита и празници от семеен тип.
Първото ястие Макароните в момента са тази, която поражда тази част от храната, въпреки че често се заменя с ориз или супа.
Второто ястие Месото и рибата са главните герои в тази фаза и двете са придружени от съответния гарнизон.
Десертът Сладкиши и плодове са обичайните десерти.

Друга употреба на понятието за ордьоври е свързана с игра на шумен тон, структурирана в един акт , който в древността е бил представен между двата комедийни дни или дори в средата на деня.

Предястието е било със звезда от герои от популярните класове. Между края на 16-ти век и до забраната му през 1780 г. в испанския театър се срещаха ордьоври. Възможно е предястието да се свърже с фарса или фарса .

Много от тях са испански автори, които са практикували жанра на entremes с голямо майсторство и сред тях се открояват писатели на ръста на Франсиско де Кеведо или Мигел де Сервантес. Без да забравяме Педро Калдерон де ла Барка, Луис Велес де Гевара или Луис Куинонес де Бенавенте.

Автор този последен, който е ключов в този споменат жанр през периода, известен като испанската Златна епоха. Сред най-значимите му творби в тази област са "Живите мъртви", "Пияницата", "Вълшебницата" или "Гледката на затвора".

Също така, още в периода между края на деветнадесети век и началото на ХХ век, не трябва да забравяме, че най-известните и важни ордьоври са тези, извършени от севилските братя Алварес Куинтеро, какъвто би бил случаят със заглавието "Ganas de rebñir" ".

border=0

Търсете друго определение