Определение за яхния

Понятието за яхния се отнася до задушени храни , т.е. тези, които се приготвят със сос, след като са били приготвени и които обикновено включват съставки като парчета месо, картофи и различни подправки.

Guiso

Задушената храна може да се определи като вид готвене с помощта на полумазна среда. Съществуват исторически документи, които показват, че яхните са били вече консумирани през петнадесети век в средиземноморския регион.

Задушаването започва с пърженето на храна . В тази стъпка храната се омекотява, така че да се импрегнира с мазнини и подправки. Това се прави, поставете всичко в контейнер със сос и гответе препарата за продължително време. Идеята е всички съставки да се приготвят и с адекватна консистенция да се ядат.

Няма специфични съставки за яхния, тъй като не може да се говори за един вид яхния. Обикновено се използват местни или сезонни продукти , така че тяхното приготвяне обикновено не е твърде скъпо.

Като цяло може да се каже, че задушеното включва зърнени култури (като царевица или ориз), зеленчуци (спанак, зеле), грудки (картофи, сладки картофи), бобови растения (грах, боб, леща) и някакъв вид месо (ваксина, пиле). Обичайно е да се включат и така наречените юфки guisero , като например най-големите.

Някои много популярни яхнии са пучеро , мондонго ( шкембе ) и локро , препарати, които са идеални за зимата заради високото си калорично съдържание. Всяка страна има собствени сортове яхния, като използва храни, свързани повече с кулинарната си култура .

Рецепта за ястие от леща

Ядката от леща е много популярно и многостранно ястие, тъй като може да се приготви по много начини. Ето една рецепта, която включва голямо разнообразие от съставки и която, за разлика от повечето, не носи никакъв продукт от животински произход.

Необходимите съставки са: 1/2 кг леща, 4 моркови, 2 скилидки чесън, 2 лука, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица сладък червен пипер, 4 супени лъжици масло (за предпочитане маслина), 1 зелен пипер, 2 домати , гъби, гъби, сол и пипер.

Трябва да се отбележи, че приготвянето на добра яхния от леща започва с избора на най-добрите съставки; Винаги е за предпочитане да се намали рецептата за използване на продукти с лошо качество . Сега, първата стъпка е да оставите лещата накисната средно за 10 часа. След това те трябва да бъдат изцедени и оставени готови за употреба, когато е необходимо.

След това загрейте малко масло в тиган на слаб огън и добавете скилидки чесън, моркови, пипер, лук и домати, всички нарязани в следния ред. Листа от листа , гъби и гъби се прибавят на парчета и всичко се приготвя, като се опитва да го отстрани от време на време, за да се избегне изгарянето на съставките и да се омекоти и разбърка вкусовете.

Много е важно сосът да бъде вкусен и добре приготвен, преди да пристъпите към крайните стъпки; следователно, за да се постигнат най-добри резултати, огънят не трябва да се повишава. Когато гъбите и морковите са добре приготвени, можем да предположим, че останалите съставки са готови; След това е време да се излее лещата, да се подготви всичко и да се разбърква за минута, така че да бъдат импрегнирани с другите аромати. След това добавете средна чаша гореща вода и отново разбъркайте.

Трябва да има достатъчно вода, за да може абсорбира лещата, но е важно да се добави малко по малко. Достигайки тази точка, разбърквайте се толкова често, добавяйте топла вода, когато яхнията не е много влажна, и изчакайте лещата да приключи.

border=0

Търсете друго определение