Определяне на наситени мазнини

Понятието мазнина може да се отнася до веществото, което се образува с комбинацията от мастни киселини и глицерин . Мазнините развиват много важни функции във физиологията, образувайки част от различни тъкани.

Наситените мазнини са тези, съставени от наситени мастни киселини : дълговерижни киселини, които нямат двойни връзки между въглеродните им атоми . Храни като бекон (бекон) и фъстъчено масло (известен също като фъстъчено масло ) имат голямо количество наситени мазнини.

Важно е да се има предвид, че мазнините са важни хранителни вещества за организма, тъй като те го осигуряват с енергия . Въпреки това, излишната мазнина е вредна . От друга страна, трябва да се има предвид, че мазнините от растителен произход са по-здравословни от мазнините от животински произход.

В този контекст консумацията на наситени мазнини не се препоръчва от лекарите, тъй като повишават нивото на лошия холестерол . Това увеличава риска от инсулти и сърдечни проблеми, дължащи се на запушване на артериите .

Диетолозите препоръчват наситените мазнини да представляват по-малко от 6% от калориите, които се приемат ежедневно. Затова не се препоръчва да се превишава консумацията на пълномаслено мляко, масло (масло) и мастно месо. Има растителни масла, като кокосово масло и палмово масло, които също имат наситени мазнини.

Затова, въпреки че наситените мазнини се намират главно в продукти от животински произход, можем да ги открием и в някои зеленчуци. При стайна температура тези мазнини се появяват в твърдо състояние и понякога са видими, като например с говеждо или пилешко месо, но също така и невидими, както в някои индустриално обработени продукти, които ги съдържат като част от диетата си. съставките (пекарната е ясен пример).

На общо ниво може да се каже, че нездравословната храна и промишлените храни имат прекомерно ниво на наситени мазнини. Ето защо, идеалът е да ограничите консумацията си и да поддържате балансирана и здравословна диета.

Концепцията за наситените мазнини започна да се разпространява през 70-те години на миналия век, когато няколко групи започнаха кампания за обществено здравеопазване, твърдейки, че холестеролът и наситените мазнини в храната носят висок риск от сърдечно-съдови проблеми, които са достатъчна причина за отстраняването им от диета. Това е теория, основана на хипотеза, която пряко свързва диетата със здравето на сърцето, която се основава на три очевидно логически разсъждения:

* Хранителният холестерол и наситените мазнини увеличават концентрацията на холестерол в кръвта;

* холестеролът в кръвта се натрупва в артериите;

* споменатото депозиране на холестерол в артериите води до сърдечно-съдови заболявания .

Всичко това каза, че би било противоречиво да се гарантира, че наситените мазнини имат полза за нашето тяло; и не е, че те са "добри" за нашето здраве, но те все още са хранителни вещества, от които се нуждаем, за да функционираме правилно. Разбира се, те могат да бъдат получени чрез други мазнини.

В средата на толкова много движения срещу консумацията на наситени мазнини откриваме някои данни, които не ги правят точно „лошите на филма“, тъй като ние се нуждаем от тях до известна степен, за да усвоим правилно мастноразтворимите витамини (тези, които само се разтварят). в масла и мазнини, като A, D, E и K) и запълват клетките на мастната тъкан, за да помогнат за изолирането на нашето тяло и за поддържане на неговата температура на адекватно ниво. Като че ли всичко това не е достатъчно, благодарение на мастните киселини тялото ни може да регулира коагулацията на кръвта, да развива мозъка и да контролира възпаленията.

border=0

Търсете друго определение