Определение за зеле

Зелето е годни за консумация растения, чиито листа образуват вид главата. Има голямо разнообразие от зеле, произтичащо от вариациите на дивото растение.

Известен също като зеле или зеле , терминът обикновено се използва за означаване на вида, чието научно наименование е Brassica oleracea var. Capitata. Това е храна, която има високо ниво на калций , бета каротин , витамин А и витамин С , наред с другите хранителни вещества.

От друга страна, зелеът също е богат на желязо, йод и калий и има много лечебни и лечебни свойства, сред които са: антикатарали, антиревматични, енергийни, храносмилателни, антидиабетни, лечебни и, като много други зеленчуци, антиканцерогенни , Препоръчително е да се консумират колкото е възможно по-пресни и да не се подлагат на много сложни препарати, за да се възползват максимално от ползите , тъй като топлината може да отнеме голяма част от потенциала му.

Зелето може да се консумира сурово, мариновано или варено. В много страни , например, салата от зеле и морков и салата от зеле и ябълка са популярни.

Друго популярно ястие , приготвено със зеле, е кисело зеле . Това ястие, традиционно в Германия , се състои от ферментация на зеле в саламура. Обикновено киселото зеле се използва като придружител на колбаси и различни видове свинско месо.

За да приготвите домашно кисело зеле, не всеки следва стъпките на традиционната рецепта към писмото, тъй като не винаги е възможно да има време или необходимите съставки за него. Препаратът, достъпен за всеки, изисква следните съставки: 1 зелено зеле с умерени размери; масло (за предпочитане маслинено); 1 среден или малък лук; оцет; сол.

След като се съберат тези съставки, приготвянето на домашно кисело зеле е съвсем просто:

* Нарежете зелето на тънки ивици и нарязан лук;
* Загрейте приблизително 1 супена лъжица масло в гърне със средна висока температура;
* добавете парчетата лук и разбърквайте непрекъснато, докато омекнат;
* Налейте 1 1/4 чаша оцет, половин чаша вода, сол на вкус и ленти от зеле;
* Покрийте саксията и продължете да къкри, докато зелеът се омекоти достатъчно, за да има нежна консистенция (това може да отнеме между половин час и 45 минути и може да се наложи да добавите вода, ако сместа изглежда изсъхнала).

Както може да се види, най-често срещаната рецепта за кисело зеле, извън страната на произход, не изисква големи кулинарни познания или труднодостъпни съставки. Като че ли всичко това не е достатъчно, възможно е да се съхранява в хладилника две седмици.

Пълненото зеле , от друга страна, се приготвя в различни азиатски и европейски страни. За да го направите, трябва да изберете пълнеж (който може да включва говеждо или свинско месо, лук, ориз и други съставки) и да го увийте с листата. След това те се задушават на пара или в сушилня на слаб огън.

Гъвкавостта на зелето го прави специален сред другите зеленчуци, като марулята, която изглежда е запазена почти изключително за салата. Със зеле може да се замени марулята в пълна салата от домати, лук и червен пипер, но може да се използва и в сосове, преди да се пържи с други зеленчуци, да се придружават тестени изделия или пица, или да се пълнят печени ястия.

Сред сортовете зеле едно от най-известните е брюкселското или брюкселското зеле . Този сорт е много по-малък от обикновеното зеле, тъй като диаметърът му обикновено не превишава четири сантиметра. Китайско зеле, савоя зеле и къдраво зеле са други видове зеле, отглеждани в различни региони .

border=0

Търсете друго определение