Определение на кулинарното

Според това, което е посочено от Кралската испанска академия ( РАЕ ) в своя речник, кулинарният термин произлиза от латинската дума culinarius . Концепцията се използва като прилагателно за позоваване на тази, свързана с кухнята .

Например: "Кулинарната вселена ме очарова винаги" , "Общинското правителство обяви реализацията на кулинарен фестивал в главния площад" , "Кулинарните знания са от съществено значение за работата на това място" .

Понятието за кулинарно изкуство (наричано също просто кулинарно ) се отнася до приложението на творчеството при приготвянето на храна . Тази способност е свързана с културните практики на всяка общност и със социалните обреди, свързани с храната.

Кулинарното изкуство е част от идентичността на хората. Рецептите обикновено се предават от поколение на поколение, обновяват се и се обновяват с течение на историята . Глобализацията обаче е допринесла за преодоляването на кулинарните знания, които пресичат границите: днес е възможно да се насладите на китайска храна в Германия и турски ястия в Бразилия , за да назовем две възможности.

Важно е да се има предвид, че храната е от съществено значение за живота: всички хора се нуждаят от храна, за да задоволят, чрез витамини, протеини и други елементи, нуждите на тялото си. Кулинарното изкуство излиза извън тези органични нужди и е ориентирано към начина на изработване и представяне на храната с цел предаване на идеи и емоции.

Именно кулинарното изкуство също се харесва на познаването на храните и техните свойства , нещо, което всяка общност открива през вековете и което е довело до създаването на много различни рецепти на планетата. Важно е да не се бърка това понятие с гастрономията , което може да се определи като изследване на връзката, която съществува между нашия вид и неговата диета, както и неговата околна среда.

Въпреки че глобализацията и търговските интереси са довели до хиляди рецепти, които пътуват по света, важно е да се подчертае, че не винаги чуждите ястия, които обичаме в хранителните къщи, спазват списъците на съставките и първоначалните стъпки за изработване , но те се адаптират към материалите и ресурсите, налични във всеки регион, както и към други въпроси, които поставят вкуса на потенциалните потребители (например: някои ястия стават по-малко пикантни, тъй като оригиналната рецепта би била невъзможно да се толерира отвън ).

Друг аспект, който модерното общество е променило кулинарното изкуство и традиционното готвене като цяло, е достъпът до суровини в чужбина . Въпреки че преработката на храни започна като практика, която се възползва от само естествените съставки, намерени от всяка общност, днес много често се купуват определени продукти от компании, които се намират в други части на света, или за икономическо удобство, на качеството или поради недостиг в определени периоди от годината.

И това ни води до връзката, която съществува между кулинарното изкуство и сезоните на годината, нещо, което в страни като Япония остава и до днес: някои плодове и зеленчуци не могат да се засяват през цялата година, и това се отрази на традиционната кухня; в момента обаче, благодарение на вноса, тази бариера вече не е определящо условие.

Можем да говорим за кулинарно наследство, за да напомним онези разработки и презентации, които са типични за даден регион . В този контекст локротопията принадлежи към кулинарното наследство на андските народи.

border=0

Търсете друго определение