Дефиниция на текила

Текила е алкохолна напитка, която се получава от агаве , растение, което също е известно като maguey . Текила е името на града, от който произхожда този дестилат: мексиканска община, която е част от щата Халиско .

За производството на текила се получава и ферментира син сок от агаве . След това препаратът се дестилира. Трябва да се отбележи, че текила е наименование за произход: затова напитката трябва да е произведена в някои мексикански региони и да има минимум 51% захари, произхождащи от агаве.

Текила от 100% агава е такава, която, както показва името му, не съдържа захари от други растения . Ако напитката съдържа между 1% и 49% от другите захари, тя се нарича просто текила.

От техническа гледна точка, агаве е името на рода сочни растения (които могат да натрупат много повече вода от останалите), които принадлежат на голямо семейство, наречено Agavaceae ; Извън научната област тези растения получават споменатите по-горе имена (агаве и maguey), но също така и пита, мескал, фика и кабуя.

Според процеса, който се извършва след дестилацията, текилата може да бъде бяла , златна или по друг начин. Той може да бъде и спокоен , остаряващ или допълнително възрастен в зависимост от времето на зреене.

Важно е да се отбележи, че текила е сорт - може би най-популярният на международно ниво - на мескал , традиционна алкохолна напитка от Мексико, чието производство може да се осъществи в девет от нейните държави и се основава на дестилиране на сърцето на maguey. Въпреки тази връзка, сегашната текила не представя точно определението за мескал, което е подготвено по занаятчийски начин , срещу абсолютната индустриализация, която днес е необходима за изработването на първата.

Основната разлика между двете напитки е, че текила може да се приготви само със синя сорт Agave tequilana Weber , докато за мескал е възможно да се започне от всеки вид от този вид растения, при условие че те са в зоната с подходящо наименование. , Както е споменато по-горе, въпреки че съществува 100% ахава текила, нормално е да се използват до 49% от химическите продукти ; Mezcal, от своя страна, винаги се освобождава от тези добавки и се основава изключително на инсталацията.

Разбира се, ако говорим за разликите между две напитки, не можем да пренебрегнем вкуса и в този случай е възможно да ги различим и по този аспект: докато текилата има неутрален вкус, мескал е леко пушен и особено силен, с сладък аромат, много характерен и невъзможен за пренебрегване.

Има организация, наречена Регулаторен съвет на Текила, която е предназначена да провери и удостовери, че официалният стандарт за текила е спазен. Други задачи включват популяризирането на културата, престижа и качеството на мексиканската напитка. Срещите на тази междупрофесионална институция започват в края на 1993 година.

Има голямо разнообразие от коктейли, които могат да бъдат приготвени с текила. Един от най-популярните е текила изгрев , който може да се направи с текила, гренадин и портокалов сок, въпреки че има и други версии .

Тъй като текила е символ на Мексико , тя е известна като "текила ефект" на икономическата криза, пострадала от северноамериканската страна през 1994 г. и след това се разпространи по целия свят. Като се има предвид липсата на резерви, мексиканското песо беше обезценено.

Текила е и името на рок групата и псевдонима на модела , певицата и актрисата Тила Нгуен (известна като Тила Текила ).

border=0

Търсете друго определение