Определение на тофу

Тофу е храна, която се произвежда със соево мляко . Неговият процес на приготвяне е подобен на този на сиренето , поради което тофу често се определя като "тофу" .

Процесът е разработен от така нареченото соево мляко, което е течност, получена след накисване, смилане и филтриране на соята. За да се получи тофу, соевото мляко се коагулира и след това се пресова, като се отделя твърдата част от останалата течност. По този начин се получава продукт с добра консистенция, който обикновено се продава в кубчета.

Говори се, че тофу е роден в Китай преди Христос . През годините той идва в Япония , Корея и други азиатски страни . В момента тофу е една от най-известните в света храни на ориенталската кухня .

Тъй като производството на тофу не изисква използването на съставки, получени от животни , тофу е популярен сред веганите и вегетарианците. Трябва да се отбележи, че тофу има високо ниво на желязо , магнезий и калций , въпреки че тези стойности зависят от използвания коагулант. Тофу, от друга страна, има малко калории и мазнини.

Калциев хлорид, магнезиев хлорид и калциев сулфат са най-използваните коагуланти за производството на тофу. В процеса можете да включите различни подправки, които променят крайния вкус на продукта.

Търсенето на тофу се е увеличило в целия свят през последните години, не само за осъзнаването на необходимостта да се следва здравословно и балансирано хранене, но и за глобализацията, което ни кара да знаем повече за културите и кухните на други държави. ,

Конкретно, тези, които изберат да го включат в диетата си, правят това, защото то носи дълъг списък от ползи, сред които можем да подчертаем следното:
-Приносът на костите остава в перфектно състояние.
Смята се, че е чудесна храна за подобряване на кръвообращението.
-Не пренебрегвайте факта, че това е голяма мярка за намаляване на нивата на холестерола.
- На тези, които имат сърдечно-съдови заболявания, проблеми с теглото или хипертония, се препоръчва да ядат тофу като начин да получат същите протеини, които могат да осигурят други продукти, които са по-вредни за тяхното здраве, защото например им дават прекомерни нива на мазнини.
- Смята се, че е идеална храна за жени, които са изправени пред менопауза, тъй като им помага да получат костите си, за да намалят риска от заболявания като остеопороза. Това означава, че им помага да имат добри нива на калций.
- Има такива, които смятат, въз основа на някои публикувани научни изследвания, че яденето на тази храна помага да се намалят шансовете за рак.
- Има и идеята, че тофу може да помогне за подобряване на плодовитостта на жените, които искат да забременеят.

Сред употребите на тофу са приготвянето на кюфтета и крокетите и пълненето на тестени изделия , наред с много други възможности.

border=0

Търсете друго определение