Определение на хроматография

Тя се нарича хроматология за научната дисциплина, посветена на анализа на храната . Това е специалност, фокусирана върху изучаването на вещества, които хората приемат за тяхното съществуване.

Bromatología изследва химическия състав , калориите , хранителните вещества , физичните свойства и токсикологията на храните , наред с други свойства. Знанията, генерирани от тази област на знанието, са много важни, когато се произвеждат, съхраняват, манипулират и разпространяват хранителни вещества, особено за да се намалят рисковете от негативни ефекти, които могат да причинят здравето на тези, които ги консумират.

Може да се каже, че хроматографията позволява да се гарантира качеството на храната . Обръщайки внимание на данните, предоставени от специалистите, можете да знаете как да правите, съхранявате и разпространявате продукт, който се грижи за безопасността на храните . Степента на контрол, която характеризира хранителната индустрия днес, ни кара да се запитаме как е правел човекът, за да защити здравето си преди векове.

Възможно е да се направи разлика между антропоброматологията и зооброматологията . Антропоброматологията е ориентирана към анализа на храните, консумирани от човека , докато зооброматологията е свързана с храните, предназначени за животните.

Важно е да се подчертае, че в държавата обикновено има няколко офиса или зависимости, посветени на хроматографския контрол на храната . Нейната цел не е да предложи на обществеността онези ястия, които могат да причинят здравословни проблеми. Да предположим, че в ресторант хигиената не се полага в кухнята. Ето защо ястията съдържат вредни бактерии, които могат да причинят отравяне. Когато предупреждават тази ситуация след контрола на bromatológico, властите решават да затворят ресторанта, докато не подобрят условията си на работа и могат да предложат храни, които не застрашават здравето на спътниците.

Броматологията е подкрепена от други отрасли и концепции за провеждане на проучвания върху храната, като сред тях са здравословността, органолепията, хранителната стойност и аналитичната химия.

Чрез здравето разбираме всички качества или характеристики на продукта, които го представят като нещо полезно за здравето, или „не са вредни”. Тя може да се определи и като общ здравен статус на дадена географска област (например: „здравето на този град остава непроменено“ ). Здравината се появява в различни ситуации, типични за човешкия живот, като проекти за урбанизация, където е важно да се запази този аспект от живота, както и безопасността .

Междувременно органолепсията се отнася до редица свойства, наречени органолептични, които служат за описване на физическите характеристики на материята, според това, което можем да възприемаме чрез нашите сетива: температура, цвят, мирис, текстура и вкус, наред с други. Значението на неговото изследване се състои в това, че позволява първоначална оценка, без да е необходимо да се прибягва до измервателни уреди.

По отношение на хранителната стойност , от частта на химическите продукти, присъстващи в храната, става ясно, че те позволяват на клетките да изпълняват функциите, необходими за тяхното развитие. Клетката приема хранителни вещества и ги превръща в клетъчни съставки чрез анаболизъм , метаболитен процес, който ги разгражда, за да се получат енергия и други молекули. Точно чрез храната получаваме енергия, за да поддържаме здравето си и да функционираме правилно.

Накрая, аналитичната химия има за цел да проучи химичния състав на материалите, използвайки няколко лабораторни метода. Броматологията се възползва от тази област на химията, за да анализира храната по различни начини, като взема предвид химичните реакции и физическите взаимодействия, за да определи тяхното качество и да гарантира безопасността на потребителите.

border=0

Търсете друго определение